Турецкие Альпы: едем в Карадениз гулять по чайным плантациям, пробовать тягучий сыр и искать замки, спрятанные в горах

Прилетаем в аэропорт Трабзона и сразу отправляемся в уютные бунгало у подножия гор. Заселимся, пообедаем в ресторане отеля, а потом поедем к древнему монастырю, высеченному прямо в скале. Поднимемся к комплексу на трамвайчике, заглянем в древние залы, полюбуемся фресками и панорамными видами.

Поужинаем в ресторане у реки вкуснейшим гезлеме и домашней бахловой. Вернёмся в бунгало к вечеру и устроим уютный вечер у камина.

Позавтракаем в отеле и отправимся гулять по Трабзону: заглянем к храму, который сперва служил византийской церковью, а после османского завоевания стал мечетью. Прогуляемся по набережной, насладимся морским бризом и попробуем локальный десерт кунафу: хрустящие нити теста с растопленным сыром и сладким сиропом.

На обед заедем в «ведьмин» рыбный ресторан, в меню — свежая форель, хамси и другая рыба из вод Карадениза. Затем переместимся к горному озеру Узунгёль, погуляем по тропам с завораживающими видами, заглянем в прибрежную мечеть в османском стиле с узорчатой резьбой и природными орнаментами.

Поужинаем с панорамным видом на озеро и попробуем гвоздь программы — тягучий сыр мыхлама.

После завтрака в отеле и поедем в Ризе — погуляем по набережной, изучим городские улочки, заглянем в этнографический музей. Обед устроим на холме с панорамным видом на город, где закажем сытные специалитеты: сач тава — блюдо из мелко нарезанного мяса, овощей и специй, или фасуле тава — жареная фасоль с луком, кукурузной мукой, специями и яйцом.

Затем отправимся на чайную плантацию: пройдёмся по зелёным террасам, устроим фотосессию в традиционных костюмах, а затем дегустацию ароматного местного чая. Вечером заселимся в горный бутик-отель, где и поужинаем.

Позавтракаем в отеле и отправимся на лесную прогулку к крепости в скалах — осмотрим древние стены и башни, висящие над пропастью. Перекусим в уютном кафе у реки Фыртына, а потом поедем вдоль бурного потока, заглядывая в старые особняки, на старинные каменные мосты и в лавки с местными сокровищами.

Обедаем в ресторане у воды, а после поднимемся на плато Покут — гулять по пастушьим тропам над облаками. Увидим аутентичные деревянные домики, зелёные склоны, густые хвойные леса почти до неба и атмосферу традиционной горной жизни, почти не тронутой массовым туризмом.

На ужин попробуем хамсыкёй сырлач — фирменный запечённый рисовый пудинг из села Хамсыкёй, который уже больше века готовят здесь по секретному рецепту.

Последний день в Караденизе проведем без спешки: позавтракаем в отеле и возвратимся в Ризе, чтобы окунуться напоследок в черное море и смыть горную пыль его солёными волнами. После обеда поедем в аэропорт Ризе, увозя с собой воспоминания о горной свежести этого региона.